ENRICO MARIA CASAROTTI

Enrico Maria Casarotti

AGRICOLTORE, ENOLOGO

Enrico Maria Casarotti, di Verona, classe 85. Collaboro nell’azienda biologica biodinamica di famiglia producendo uva, mele, olive, kiwi ed allevando pecore. Sono specializzato nel settore viticolo ed enologico, collaboro principalmente con aziende biologiche e biodinamiche offrendo consulenza e tenendo lezioni di formazione. Ho ricoperto ruoli istituzionali nel settore del biologico e collaborato in progetti di ricerca enologica. Ho una laurea in Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche e svolgo attività di docenza presso diverse istituzioni.

COSA FACCIO IN CAMBIUM

CONSULENZA

  • supporto alle aziende nella conversione e produzione con metodo biologico e biodinamico
  • gestione agronomica e difesa di vigneti biologici e biodinamici
  • consulenza per la vinificazione
    momenti formativi

IL PROGETTO PREFERITO IN CAMBIUM

BORGOLUCE

Il progetto di Borgoluce è ambizioso ma splendido: integrare al meglio i vari aspetti di un organismo agricolo complesso come questo è un percorso lungo ed impegnativo ma stimolante e si sposa perfettamente con i principi dell'agricoltura biodinamica